Рецепты приготовления мяса на мангале.

Обсуждение увлечений, которые помогают нам скоротать свободное время
Юрась
Механик
Механик
Сообщений: 1182
Зарегистрирован: 03 авг 2009, 19:40
Темы: 23
Авто: Аudi
Имя: Юра
Контактная информация:
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение Юрась » 16 дек 2010, 23:07

Выкладываем сюда свои рецепты. Просьба писать рецепты только те какими пользовались лично.

Добавлено спустя 45 минут 52 секунды:
Шашлык
1. Мясо или курица - 1,5 кг
2. Лимон - 2-3 шт
3. Мед - 2 ст. ложки
4. Перец черный - 5-8 горшин
5. Перец душистый - 3-4 горошины.
6. Лист лавровый - 2-3 листа
7. Гвоздика - 1-2 соцветия.
8. Мускатный орех - 1 щепотка
9. Лук репчатый - 2-3 луковицы

Приготовление маринада:
С лимонов выдавливаем сок и смешиваем с медом (если смесь получилась за густая можно ее немного разбавить водой), в смесь добавляем специи и соль. Все перемешиваем и оставляем на 30 мин.
Приправы не измельчать, а только подавить поэтому на мясе они не остаются.
Маринада получается около 150 гр. (лимоны беру крупные). При использовании курицы иногда маринад разбавляю водой т.к. курицу сложнее плотно уложить.

Мясо нарезаем порционными кусками, лук нарезаем кольцами.
В емкость слаживаем слой мяса затем слой лука, каждый слой поливаем маринадом. Мыса укладывается плотно и помещается по гнет.
Оставляем мариноваться в прохладном месте 10-20 часов.

Соус

Помидоры (предварительно снять кожуру), перец сладкий, перец острый, чеснок все это измельчаем в блендере, добавляем сахор, соль и растительное масло.
Последний раз редактировалось Юрась 17 дек 2010, 13:41, всего редактировалось 3 раз.

Аватар пользователя
Alexandro333
Любитель
Любитель
Сообщений: 266
Зарегистрирован: 09 мар 2018, 04:19
Темы: 0
Авто: Volvo XC70 11г AWD D5(5244T10) МКПП
Имя: Александр
Откуда: Минск
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение Alexandro333 » 10 авг 2019, 02:01

AUTOBAT, кхм.... а русские дети что кричат? :-D

Аватар пользователя
AUTOBAT
Авторитет
Авторитет
Сообщений: 4574
Зарегистрирован: 25 июн 2009, 14:11
Темы: 88
Авто: W639, X156
Имя: нет
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение AUTOBAT » 10 авг 2019, 12:45

мама-кашу... :pardon:

Аватар пользователя
stolyk
Мастер
Мастер
Сообщений: 3995
Зарегистрирован: 30 окт 2014, 09:31
Темы: 1
Авто: Хундай Санта Фе 2004
Имя: Юрий
Статус: Не в сети

Минск

Сообщение stolyk » 16 дек 2019, 14:49

Паша, мог бы про аттракцион и более подробно рассказать - цена, время "левитации". Меня всегда интересовало , что будет если нечаянно срыгнешь в процессе полета. :hahaha:
Был печальный опыт на цепной карусели , поэтому хорошо знаком с принципом действия центробежной силы и имею хорошее представление о зоне поражения. :hahaha:

Отправлено спустя 10 минуты 10 секунды:
Немного о гамбургерах.
Возможно у меня гамбургерный инфантилизм , потому как совершенно не понимаю , почему так много шума вокруг гамбургеров, здесь прямой намек на недавнее открытие тимати-бургера.
Это же тупо обычный бутерброд.
На выходных имел возможность поучаствовать в процессе приготовления американского гамбургера, так сказать перенимал опыт из первоисточника , человека обучавшегося этому в Америке. Вердикт - бутерброд. :hahaha:
IMG_20191214_213854.jpg
Последний раз редактировалось Паша 17 дек 2019, 09:29, всего редактировалось 1 раз.
Причина: Перенес из Оффтоп -> Путешествия -> Беларусь -> Минск

Аватар пользователя
Паша
Аудивод
Аудивод
Сообщений: 19141
Зарегистрирован: 12 июн 2009, 17:59
Темы: 220
Авто: Yamaha Tenere 700 (2022)
Имя: Павлентий
Откуда: Минск
Статус: Не в сети

Минск

Сообщение Паша » 16 дек 2019, 15:40

stolyk, про гамбургеры согласен, тоже не понимаю, мода наверное. Я к ним совершенно спокоен и не очень нравятся они мне. Кушаю раз квартал.

По аэротрубе смотри тут.
Audi A6 Avant C4 2.5TDi (AAT) 5МКПП 1997 250.000-325.000 км
Audi A6 Avant C6 2.0TDi (BRF) 6МКПП 2006 205.000-423.000 км
Audi A6 Avant C7 2.0TDi (CGLC) 6МКПП 2014 114.000-200.000 км

Макs
Специалист
Специалист
Сообщений: 2014
Зарегистрирован: 21 дек 2010, 13:48
Темы: 5
Авто: Skoda Kodiaq 2.0 TDI
Имя: Максим
Откуда: Минск и его окрестности.
Статус: Не в сети

Минск

Сообщение Макs » 16 дек 2019, 18:10

stolyk писал(а):Источник цитаты На выходных имел возможность поучаствовать в процессе приготовления американского гамбургера, так сказать перенимал опыт из первоисточника , человека обучавшегося этому в Америке.

если результат,ТО что у тебя на фото...то херпойми чему учился чел в Амэрике :-D :pardon:

Аватар пользователя
stolyk
Мастер
Мастер
Сообщений: 3995
Зарегистрирован: 30 окт 2014, 09:31
Темы: 1
Авто: Хундай Санта Фе 2004
Имя: Юрий
Статус: Не в сети

Минск

Сообщение stolyk » 16 дек 2019, 18:57

Макs, всё нормуль.
В американскую технологию приготовления бургеров вмешалась погода, коньяк, необкатанный гриль и отсутствие света на террасе . :hahaha: и это лучшее , что у нас получилось, некоторые бургеры стали пригодными только после очистки щёткой по металлу. :hahaha:

Макs
Специалист
Специалист
Сообщений: 2014
Зарегистрирован: 21 дек 2010, 13:48
Темы: 5
Авто: Skoda Kodiaq 2.0 TDI
Имя: Максим
Откуда: Минск и его окрестности.
Статус: Не в сети

Минск

Сообщение Макs » 17 дек 2019, 08:52

stolyk, у меня к булкам особо воросов нет. а вот к фаршу.. :-D

Аватар пользователя
Юра 80
Аудивод
Аудивод
Сообщений: 20895
Зарегистрирован: 12 июн 2009, 19:41
Темы: 423
Имя:
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение Юра 80 » 17 дек 2019, 10:20

stolyk писал(а):Источник цитаты Вердикт - бутерброд.

С повышенным кол-во хлеба :hahaha:

Аватар пользователя
AUTOBAT
Авторитет
Авторитет
Сообщений: 4574
Зарегистрирован: 25 июн 2009, 14:11
Темы: 88
Авто: W639, X156
Имя: нет
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение AUTOBAT » 17 дек 2019, 10:42

хлеб/фарш... тут рот главное ограничение, можно наложить сколько хочешь, но рот прийдётся надрезать... :pardon:

Аватар пользователя
Трям
Специалист
Специалист
Сообщений: 2271
Зарегистрирован: 24 дек 2016, 20:58
Темы: 1
Авто: Q7 3.0 TFSI 2011г
Имя: Анна
Откуда: Минск
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение Трям » 17 дек 2019, 20:58

AUTOBAT писал(а):Источник цитаты но рот прийдётся надрезать...

оооо... :crazy: я когда вижу в реале или в кино (чаще), как мужики кусают гамбургеры :shock2: у меня ощущение, что у них, как у змеи - нижняя челюсть отдельно от верхней и раздвигается на любое расстояние :stars:
Можно смеяться над чем угодно, но не с кем попало.

Аватар пользователя
stolyk
Мастер
Мастер
Сообщений: 3995
Зарегистрирован: 30 окт 2014, 09:31
Темы: 1
Авто: Хундай Санта Фе 2004
Имя: Юрий
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение stolyk » 24 дек 2019, 21:37

Трям, вы никогда не задавались целью узнать, что думают мужики когда женщины "кусают" не гамбургеры. ;)

Аватар пользователя
Трям
Специалист
Специалист
Сообщений: 2271
Зарегистрирован: 24 дек 2016, 20:58
Темы: 1
Авто: Q7 3.0 TFSI 2011г
Имя: Анна
Откуда: Минск
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение Трям » 25 дек 2019, 14:58

stolyk писал(а):Источник цитаты когда женщины "кусают" не гамбургеры

им наоборот хотелось бы, чтобы у нас челюсти были как у змеи? :-D
Можно смеяться над чем угодно, но не с кем попало.

Аватар пользователя
AUTOBAT
Авторитет
Авторитет
Сообщений: 4574
Зарегистрирован: 25 июн 2009, 14:11
Темы: 88
Авто: W639, X156
Имя: нет
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение AUTOBAT » 25 дек 2019, 16:57

Им бы хотелось, чтоб зубов вообще не было! :hahaha: для безопасности, так сказать... ;D

Аватар пользователя
Ange
Специалист
Специалист
Сообщений: 1789
Зарегистрирован: 31 май 2012, 09:31
Темы: 0
Авто: Audi A6 С6 2.0TDI BRE 2006
Имя: Александр
Откуда: Minsk,Уручча
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение Ange » 25 дек 2019, 17:42

Рецепты приготовления на мангале. Сделаю отступление и приравняю к мангалу тандыр. Собственно результат тот же , но лучше. Во первых, намного упрощается процесс (полное отсутствие контроля, заложил и кури сигару, ) второе- так на мангале не приготовишь. .
Рецепты, всё как и на мангале. Особенно понравилась рулька. Берем покрупнее, замачиваем на ночь, сутки в рассоле, и закладываем..
.
Тандыр построили весной, стационарный. Опыт пришел не сразу, приходилось поэксперементировать.. Но еще работать и работать над собой.
.
20190505_170922.jpg
20190505_183643.jpg
20190505_172006.jpg
20190505_171943.jpg
20190505_182537.jpg
20190505_185830.jpg
20190505_185827.jpg
20190505_200301.jpg
20190505_191515.jpg
Самая длинная в истории народов очередь-пулемётная...

Аватар пользователя
AUTOBAT
Авторитет
Авторитет
Сообщений: 4574
Зарегистрирован: 25 июн 2009, 14:11
Темы: 88
Авто: W639, X156
Имя: нет
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение AUTOBAT » 25 дек 2019, 20:39

Лепёшки б научиться в нём печь... :good: те, что на стенки лепят...

Аватар пользователя
Юра 80
Аудивод
Аудивод
Сообщений: 20895
Зарегистрирован: 12 июн 2009, 19:41
Темы: 423
Имя:
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение Юра 80 » 25 дек 2019, 20:59

Ange, вах, красиво!!!

Аватар пользователя
stolyk
Мастер
Мастер
Сообщений: 3995
Зарегистрирован: 30 окт 2014, 09:31
Темы: 1
Авто: Хундай Санта Фе 2004
Имя: Юрий
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение stolyk » 25 дек 2019, 21:15

Дьявольский огонь, обратили внимание?
Похоже кто то продал душу за рульку. :hahaha:

Аватар пользователя
Ange
Специалист
Специалист
Сообщений: 1789
Зарегистрирован: 31 май 2012, 09:31
Темы: 0
Авто: Audi A6 С6 2.0TDI BRE 2006
Имя: Александр
Откуда: Minsk,Уручча
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение Ange » 25 дек 2019, 21:40

stolyk писал(а):Источник цитаты Дьявольский огонь

Не, не заметил, а рулька шикарная, тает ворту, а корочка :stars: корочка хрустит что то чипсы..

Отправлено спустя 1 минуту 58 секунды:
Еще брал рыбину полметра, заворачивал в фольгу. Сделал из проволоки решетку, и во внутрь. :drinks:
Самая длинная в истории народов очередь-пулемётная...

Аватар пользователя
stolyk
Мастер
Мастер
Сообщений: 3995
Зарегистрирован: 30 окт 2014, 09:31
Темы: 1
Авто: Хундай Санта Фе 2004
Имя: Юрий
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение stolyk » 26 дек 2019, 07:42

Даже рога видны :hahaha:
Screenshot_2019-12-26-07-41-41-783_com.android.chrome.png

Аватар пользователя
Alexander
Авторитет
Авторитет
Сообщений: 4265
Зарегистрирован: 15 май 2010, 16:14
Темы: 5
Авто: Audi A6C7
Имя: Александр
Откуда: Минск
Статус: Не в сети

Рецепты приготовления мяса на мангале.

Сообщение Alexander » 26 дек 2019, 09:59

Ange, классная рулька получилась, выглядит супер :good:
Audi A6 C5 2.4 V6(BDV) 5МКПП 2002 90.000-189.000 км
Audi A6 C7 2.0 TFSI QUATTRO 7AKПП 2016 78.000-...


Вернуться в «На досуге...»

Кто сейчас на форуме

Количество пользователей, которые сейчас просматривают этот форум: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостей