Рецепты приготовления мяса на мангале.
-
- Механик
- Сообщений: 1182
- Зарегистрирован: 03 авг 2009, 19:40
- Темы: 23
- Авто: Аudi
- Имя: Юра
- Контактная информация:
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
Выкладываем сюда свои рецепты. Просьба писать рецепты только те какими пользовались лично.
Добавлено спустя 45 минут 52 секунды:
Шашлык
1. Мясо или курица - 1,5 кг
2. Лимон - 2-3 шт
3. Мед - 2 ст. ложки
4. Перец черный - 5-8 горшин
5. Перец душистый - 3-4 горошины.
6. Лист лавровый - 2-3 листа
7. Гвоздика - 1-2 соцветия.
8. Мускатный орех - 1 щепотка
9. Лук репчатый - 2-3 луковицы
Приготовление маринада:
С лимонов выдавливаем сок и смешиваем с медом (если смесь получилась за густая можно ее немного разбавить водой), в смесь добавляем специи и соль. Все перемешиваем и оставляем на 30 мин.
Приправы не измельчать, а только подавить поэтому на мясе они не остаются.
Маринада получается около 150 гр. (лимоны беру крупные). При использовании курицы иногда маринад разбавляю водой т.к. курицу сложнее плотно уложить.
Мясо нарезаем порционными кусками, лук нарезаем кольцами.
В емкость слаживаем слой мяса затем слой лука, каждый слой поливаем маринадом. Мыса укладывается плотно и помещается по гнет.
Оставляем мариноваться в прохладном месте 10-20 часов.
Соус
Помидоры (предварительно снять кожуру), перец сладкий, перец острый, чеснок все это измельчаем в блендере, добавляем сахор, соль и растительное масло.
Добавлено спустя 45 минут 52 секунды:
Шашлык
1. Мясо или курица - 1,5 кг
2. Лимон - 2-3 шт
3. Мед - 2 ст. ложки
4. Перец черный - 5-8 горшин
5. Перец душистый - 3-4 горошины.
6. Лист лавровый - 2-3 листа
7. Гвоздика - 1-2 соцветия.
8. Мускатный орех - 1 щепотка
9. Лук репчатый - 2-3 луковицы
Приготовление маринада:
С лимонов выдавливаем сок и смешиваем с медом (если смесь получилась за густая можно ее немного разбавить водой), в смесь добавляем специи и соль. Все перемешиваем и оставляем на 30 мин.
Приправы не измельчать, а только подавить поэтому на мясе они не остаются.
Маринада получается около 150 гр. (лимоны беру крупные). При использовании курицы иногда маринад разбавляю водой т.к. курицу сложнее плотно уложить.
Мясо нарезаем порционными кусками, лук нарезаем кольцами.
В емкость слаживаем слой мяса затем слой лука, каждый слой поливаем маринадом. Мыса укладывается плотно и помещается по гнет.
Оставляем мариноваться в прохладном месте 10-20 часов.
Соус
Помидоры (предварительно снять кожуру), перец сладкий, перец острый, чеснок все это измельчаем в блендере, добавляем сахор, соль и растительное масло.
Последний раз редактировалось Юрась 17 дек 2010, 13:41, всего редактировалось 3 раз.
- Alexandro333
- Любитель
- Сообщений: 266
- Зарегистрирован: 09 мар 2018, 04:19
- Темы: 0
- Авто: Volvo XC70 11г AWD D5(5244T10) МКПП
- Имя: Александр
- Откуда: Минск
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
AUTOBAT, кхм.... а русские дети что кричат?
- AUTOBAT
- Авторитет
- Сообщений: 4574
- Зарегистрирован: 25 июн 2009, 14:11
- Темы: 88
- Авто: W639, X156
- Имя: нет
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
мама-кашу...
- stolyk
- Мастер
- Сообщений: 3995
- Зарегистрирован: 30 окт 2014, 09:31
- Темы: 1
- Авто: Хундай Санта Фе 2004
- Имя: Юрий
- Статус: Не в сети
Минск
Паша, мог бы про аттракцион и более подробно рассказать - цена, время "левитации". Меня всегда интересовало , что будет если нечаянно срыгнешь в процессе полета.
Был печальный опыт на цепной карусели , поэтому хорошо знаком с принципом действия центробежной силы и имею хорошее представление о зоне поражения.
Отправлено спустя 10 минуты 10 секунды:
Немного о гамбургерах.
Возможно у меня гамбургерный инфантилизм , потому как совершенно не понимаю , почему так много шума вокруг гамбургеров, здесь прямой намек на недавнее открытие тимати-бургера.
Это же тупо обычный бутерброд.
На выходных имел возможность поучаствовать в процессе приготовления американского гамбургера, так сказать перенимал опыт из первоисточника , человека обучавшегося этому в Америке. Вердикт - бутерброд.
Был печальный опыт на цепной карусели , поэтому хорошо знаком с принципом действия центробежной силы и имею хорошее представление о зоне поражения.
Отправлено спустя 10 минуты 10 секунды:
Немного о гамбургерах.
Возможно у меня гамбургерный инфантилизм , потому как совершенно не понимаю , почему так много шума вокруг гамбургеров, здесь прямой намек на недавнее открытие тимати-бургера.
Это же тупо обычный бутерброд.
На выходных имел возможность поучаствовать в процессе приготовления американского гамбургера, так сказать перенимал опыт из первоисточника , человека обучавшегося этому в Америке. Вердикт - бутерброд.
Последний раз редактировалось Паша 17 дек 2019, 09:29, всего редактировалось 1 раз.
Причина: Перенес из Оффтоп -> Путешествия -> Беларусь -> Минск
Причина: Перенес из Оффтоп -> Путешествия -> Беларусь -> Минск
- Паша
- Аудивод
- Сообщений: 19141
- Зарегистрирован: 12 июн 2009, 17:59
- Темы: 220
- Авто: Yamaha Tenere 700 (2022)
- Имя: Павлентий
- Откуда: Минск
- Статус: Не в сети
Минск
stolyk, про гамбургеры согласен, тоже не понимаю, мода наверное. Я к ним совершенно спокоен и не очень нравятся они мне. Кушаю раз квартал.
По аэротрубе смотри тут.
По аэротрубе смотри тут.
Audi A6 Avant C6 2.0TDi (BRF) 6МКПП 2006 205.000-423.000 км
Audi A6 Avant C7 2.0TDi (CGLC) 6МКПП 2014 114.000-200.000 км
-
- Специалист
- Сообщений: 2014
- Зарегистрирован: 21 дек 2010, 13:48
- Темы: 5
- Авто: Skoda Kodiaq 2.0 TDI
- Имя: Максим
- Откуда: Минск и его окрестности.
- Статус: Не в сети
Минск
stolyk писал(а):Источник цитаты На выходных имел возможность поучаствовать в процессе приготовления американского гамбургера, так сказать перенимал опыт из первоисточника , человека обучавшегося этому в Америке.
если результат,ТО что у тебя на фото...то херпойми чему учился чел в Амэрике
- stolyk
- Мастер
- Сообщений: 3995
- Зарегистрирован: 30 окт 2014, 09:31
- Темы: 1
- Авто: Хундай Санта Фе 2004
- Имя: Юрий
- Статус: Не в сети
Минск
Макs, всё нормуль.
В американскую технологию приготовления бургеров вмешалась погода, коньяк, необкатанный гриль и отсутствие света на террасе . и это лучшее , что у нас получилось, некоторые бургеры стали пригодными только после очистки щёткой по металлу.
В американскую технологию приготовления бургеров вмешалась погода, коньяк, необкатанный гриль и отсутствие света на террасе . и это лучшее , что у нас получилось, некоторые бургеры стали пригодными только после очистки щёткой по металлу.
- Юра 80
- Аудивод
- Сообщений: 20895
- Зарегистрирован: 12 июн 2009, 19:41
- Темы: 423
- Имя:
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
stolyk писал(а):Источник цитаты Вердикт - бутерброд.
С повышенным кол-во хлеба
- AUTOBAT
- Авторитет
- Сообщений: 4574
- Зарегистрирован: 25 июн 2009, 14:11
- Темы: 88
- Авто: W639, X156
- Имя: нет
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
хлеб/фарш... тут рот главное ограничение, можно наложить сколько хочешь, но рот прийдётся надрезать...
- Трям
- Специалист
- Сообщений: 2271
- Зарегистрирован: 24 дек 2016, 20:58
- Темы: 1
- Авто: Q7 3.0 TFSI 2011г
- Имя: Анна
- Откуда: Минск
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
AUTOBAT писал(а):Источник цитаты но рот прийдётся надрезать...
оооо... я когда вижу в реале или в кино (чаще), как мужики кусают гамбургеры у меня ощущение, что у них, как у змеи - нижняя челюсть отдельно от верхней и раздвигается на любое расстояние
Можно смеяться над чем угодно, но не с кем попало.
- stolyk
- Мастер
- Сообщений: 3995
- Зарегистрирован: 30 окт 2014, 09:31
- Темы: 1
- Авто: Хундай Санта Фе 2004
- Имя: Юрий
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
Трям, вы никогда не задавались целью узнать, что думают мужики когда женщины "кусают" не гамбургеры.
- Трям
- Специалист
- Сообщений: 2271
- Зарегистрирован: 24 дек 2016, 20:58
- Темы: 1
- Авто: Q7 3.0 TFSI 2011г
- Имя: Анна
- Откуда: Минск
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
stolyk писал(а):Источник цитаты когда женщины "кусают" не гамбургеры
им наоборот хотелось бы, чтобы у нас челюсти были как у змеи?
Можно смеяться над чем угодно, но не с кем попало.
- AUTOBAT
- Авторитет
- Сообщений: 4574
- Зарегистрирован: 25 июн 2009, 14:11
- Темы: 88
- Авто: W639, X156
- Имя: нет
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
Им бы хотелось, чтоб зубов вообще не было! для безопасности, так сказать...
- Ange
- Специалист
- Сообщений: 1789
- Зарегистрирован: 31 май 2012, 09:31
- Темы: 0
- Авто: Audi A6 С6 2.0TDI BRE 2006
- Имя: Александр
- Откуда: Minsk,Уручча
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
Рецепты приготовления на мангале. Сделаю отступление и приравняю к мангалу тандыр. Собственно результат тот же , но лучше. Во первых, намного упрощается процесс (полное отсутствие контроля, заложил и кури сигару, ) второе- так на мангале не приготовишь. .
Рецепты, всё как и на мангале. Особенно понравилась рулька. Берем покрупнее, замачиваем на ночь, сутки в рассоле, и закладываем..
.
Тандыр построили весной, стационарный. Опыт пришел не сразу, приходилось поэксперементировать.. Но еще работать и работать над собой.
.
Рецепты, всё как и на мангале. Особенно понравилась рулька. Берем покрупнее, замачиваем на ночь, сутки в рассоле, и закладываем..
.
Тандыр построили весной, стационарный. Опыт пришел не сразу, приходилось поэксперементировать.. Но еще работать и работать над собой.
.
Самая длинная в истории народов очередь-пулемётная...
- AUTOBAT
- Авторитет
- Сообщений: 4574
- Зарегистрирован: 25 июн 2009, 14:11
- Темы: 88
- Авто: W639, X156
- Имя: нет
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
Лепёшки б научиться в нём печь... те, что на стенки лепят...
- Юра 80
- Аудивод
- Сообщений: 20895
- Зарегистрирован: 12 июн 2009, 19:41
- Темы: 423
- Имя:
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
Ange, вах, красиво!!!
- stolyk
- Мастер
- Сообщений: 3995
- Зарегистрирован: 30 окт 2014, 09:31
- Темы: 1
- Авто: Хундай Санта Фе 2004
- Имя: Юрий
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
Дьявольский огонь, обратили внимание?
Похоже кто то продал душу за рульку.
Похоже кто то продал душу за рульку.
- Ange
- Специалист
- Сообщений: 1789
- Зарегистрирован: 31 май 2012, 09:31
- Темы: 0
- Авто: Audi A6 С6 2.0TDI BRE 2006
- Имя: Александр
- Откуда: Minsk,Уручча
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
stolyk писал(а):Источник цитаты Дьявольский огонь
Не, не заметил, а рулька шикарная, тает ворту, а корочка корочка хрустит что то чипсы..
Отправлено спустя 1 минуту 58 секунды:
Еще брал рыбину полметра, заворачивал в фольгу. Сделал из проволоки решетку, и во внутрь.
Самая длинная в истории народов очередь-пулемётная...
- stolyk
- Мастер
- Сообщений: 3995
- Зарегистрирован: 30 окт 2014, 09:31
- Темы: 1
- Авто: Хундай Санта Фе 2004
- Имя: Юрий
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
Даже рога видны
- Alexander
- Авторитет
- Сообщений: 4265
- Зарегистрирован: 15 май 2010, 16:14
- Темы: 5
- Авто: Audi A6C7
- Имя: Александр
- Откуда: Минск
- Статус: Не в сети
Рецепты приготовления мяса на мангале.
Ange, классная рулька получилась, выглядит супер
Audi A6 C7 2.0 TFSI QUATTRO 7AKПП 2016 78.000-...
Кто сейчас на форуме
Количество пользователей, которые сейчас просматривают этот форум: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостей